วิทยาศาสตร์น่ารู้ของอาหาร (The interesting of Food Science)
เกี่ยวกับคอร์ส
ความรู้พื้นฐานในการประกอบอาหาร ส่วนประกอบพื้นฐาน และคุณสมบัติทางวิทยาศาสตร์ของอาหารประเภทไข่ เนื้อสัตว์ นมและผลิตภัณฑ์จากนม ไขมันและน้ำมัน ปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพอาหาร การเลือกซื้อ และเก็บรักษาอาหารและการฝึกปฏิบัติ
Basics of cooking, basic of ingredients and scientific properties of foods; eggs, meat, milk and dairy products, fats and oils, factors that affect the quality of food, the purchase and storage of food and practice.
เกณฑ์การวัดผล
ผู้เรียนเข้าทำแบบทดสอบระหว่างเรียน และแบบทดสอบหลังเรียน
ผู้เรียนมีคะแนนรวมทั้งหมดไม่ต่ำกว่า 70% ถือว่าผ่านเกณฑ์เพื่อรับเกียรติบัตรในระบบออนไลน์
ดร.วรรณศิริ วรรณสืบเชื้อ
e-mail: Wannasiri.wa@udru.ac.th
เนื้อหาของคอร์ส
ep.1 แนะนำรายวิชา ความหมายและความสำคัญของอาหาร
-
บทเรียนบทที่ 1
27:35 -
แบบทดสอบหลังเรียน
ep.2 การปรุงประกอบอาหารและอุปกรณ์ในการประกอบอาหาร
ep.3 คุณสมบัติทางวิทยาศาสตร์ของอาหารประเภทไข่
ep.4 คุณสมบัติทางวิทยาศาสตร์ของอาหารประเภทเนื้อสัตว์
ep.5 นมและผลิตภัณฑ์จากนม
ep.6 ไขมันและน้ำมัน
ep.7 การเลือกซื้อและการเก็บรักษา
แบบทดสอบหลังบทเรียน
การจัดอันดับและรีวิวของผู้เรียน
ดีมากค่ะ
ดี
OK
ดีเยี่
Good
ดีมากค่ะ
D KA
ดีมากก
ดีมากค่ะ สามารถนำความรไปใช้ในชีวิตประจำวันได้เป็นอย่างดีเลยนะ
Goodjob
ได้ความรู้ และทำให้มีความเข้าใจในเรื่องวิทยาศาสตร์ด้านอาหารมากขึ้น
ดี แต่ทำแบบทดสอบบ่อยเกิน
ให้ความรู้ดีมากค่ะ
-
ดีมากครับ
.
ดี
ให้ความรเกี่ยวกับอาหารดีมากๆเลยค่ะ
ดี
👍👍👍